Lammas-Kofta ja inkiväärijogurttia
Annosmäärä:
Pääraaka-aine: Lammas, riista
Koftapyörykät
Ainekset:
| 1.5 | kg | 6901 HKScan Pro Lammaspyörykkä, paistovalmis, pakaste |
Valmistusohje:
Laita jäiset pyörykät GN astiaan (2 kg/ 1/1-65 mm GN). Kypsennä esilämmitetyssä uunissa yhdistelmäpaistolla +150 °C (50 %) 30-35 minuuttia.
Lisää lihapullat kastikkeen (Koftacurry) joukkoon ja hauduta 30 minuuttia. Tarjoa kardemummariisin ja inkiväärijogurtin kanssa.
Koftacurry
Ainekset:
| 0.5 | kg | sipulia hienonnettuna |
| 3 | punaista chiliä hienonnettuna | |
| 8 | cm | inkivääriä raastettuna |
| 3 | rkl | juustokuminaa |
| 1 | rkl | kanelia |
| 1 | rkl | fenkolia |
| 6 | kpl | tähtianista |
| 2 | rkl | paprikajauhetta |
| 1 | rkl | kardemummaa |
| 1.5 | kg | tomaattimurskaa |
| 1.2 | kg | kookosmaitoa |
| 0.1 | l | ruokosokeria |
| suolaa | ||
| 0.1 | l | ruokaöljyä |
Valmistusohje:
Freesaa sipuli, chili, inkivääri ja kuivat mausteet öljyssä. Lisää sokeri, suola, tomaattimurska ja kookosmaito. Soseuta kastike tehosekoittimessa. Kiehauta kattilassa ja tarkista maku.
Inkiväärijogurtti
Ainekset:
| 3 | rkl | raastettua inkivääriä |
| 0.3 | l | Turkkilaista jogurttia esim. Valio turkkilainen jogurtti |
| ½ | sitruunan mehu | |
| 3 | rkl | vaahterasiirappia |
Valmistusohje:
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua vähintään kaksi tuntia.
