Pasta-broilerikeitto

Annosmäärä:
Pääraaka-aine: Broileri

Ainekset:

4.000	l	Vettä
0.100	kg	Kanaliemijauhetta, suolaa vähennetty
1.500	kg	Apetit Peruna-sipulisekoitusta
1.500	kg	Apetit Suomiwok-kasviksia
1.000	kg	Kariniemen Broilerin Jauhelihaa, ruskistettu 3 kg
0.400	kg	Pastaa, penne, täysjyvä
0.050	kg	Basilikaa, pakaste
0.050	kg	Persiljaa, hienonnettu, pakaste

Valmistusohje:
Mittaa pataan vesi ja kanaliemijauhe. Kiehauta. Lisää peruna-sipulisekoitus sekä suomiwok ja hauduta noin 15 minuuttia. Kuumenna jauheliha omassa pussissaan höyrytoiminnolla 90 asteessa kunnes sisälämpötila on 40 astetta, jolloin tuote on irtonaista lisättäväksi keittoon.
Lisää jauheliha, pasta sekä yrtit. Hauduta vielä noin 10 minuuttia, kunnes pasta on kypsää ja keiton lämpötila on vähintään 75 astetta.

Tarjoiluvuoka GN 1/2-150 mm.