Jauhelihapihvit, tomaatti-juuresragout ja texmex-riisi

Annosmäärä:
Pääraaka-aine: Pihvit, pyörykät, mureke, siivet

Kastike

Ainekset:

0.050	l	Mildola Rypsiöljyä
0.100	kg	Apetit Sipulikuutioita
0.030	kg	Valkosipulimurskaa
0.002	kg	Oreganoa, kuivattu
0.002	kg	Timjamia, kuivattu
0.600	kg	Tomaattimurskaa
1.200	l	Vettä
0.020	kg	Lihaliemijauhetta, suolaa vähennetty
0.400	kg	Apetit Puutarhurin sekoitusta

Suurus

Ainekset:

0.100	l	Vettä
0.020	kg	Maissitärkkelystä
1.160	kg	HK Sydämellinen jauhelihapihvejä

Valmistusohje:
Kuullota rypsiöljyssä sipulit sekä mausteet. Lisää tomaattimurska, vesi ja liemijauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kasvikset.
Hauduta noin 15 minuuttia.
Sekoita suurus ja lisää kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Hauduta vielä noin 10 minuuttia, kunnes kastikkeen lämpötila on vähintään 75 astetta.

Lado jauhelihapihvit hieman limittäin GN 1/1-65 mm vuokaan ja kuumenna yhdistelmäpaistolla 135 asteessa, kosteus 40 %, noin 15 minuuttia, kunnes pihvien sisälämpötila on vähintään 75 astetta.
Lisää kastike pihvien päälle.

Texmex-riisi

Ainekset:

0.200	kg	Täysjyväriisiä
1.200	kg	Apetit Pomodoro Rosso sekoitusta
0.300	kg	Tomaattimurskaa
0.600	l	Vettä
0.010	kg	Kasvisliemijauhetta, suolaa vähennetty
0.010	kg	Taco mausteseosta, Santa Maria

Valmistusohje:
Punnitse vuokaan riisi ja kaada päälle kasvissekoitusta. Sekoita tomaattimurska, vesi, kasvisliemijauhe sekä taco mausteseos keskenään ja lisää vuokaan. Kypsennä yhdistelmäpaistolla 170 asteessa, kosteus 50 % noin 60 minuuttia. Anna vetäytyä ennen tarjoilua noin 10 minuuttia.