Mexicanpihvit, taco-kasvis-kaurajogurtti ja texmex-riisi

Annosmäärä:

Ainekset:

2.600kgApetit Kasvispihvejä Mexican, pakaste (á 85 g)

Valmistusohje:
Lado kasvispihvit jäisinä tai kohmeisina vuokaspraylla voideltuihin GN 1/1-65 mm vuokiin. Kuumenna uunissa 160 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Taco-kasvis-kaurajogurtti

Ainekset:

0.900kgApetit Pomodoro Rosso sekoitusta
1.000kgKaurajogurttia, naturel
0.010kgSuolaa
0.020kgTaco mausteseosta, Santa Maria

Valmistusohje:
Punnitse kasvikset vuokaan. Kuumenna uunissa yhdistelmäpaistolla 150 astetta kosteus 45 %, noin 8-10 min. (Kasvisten sisälämpötila tulee olla 75-85 astetta.)
Jäähdytä.
(Kasviksia 1,8kg / GN 1/1-65 mm.)
Punnitse jogurtti, suola, tacomausteseos ja jäähdytetyt kasvikset kulhoon ja sekoita ne hyvin keskenään. Anna maustua noin 30 minuuttia.

Texmex-riisi

Ainekset:

0.200kgTäysjyväriisiä
1.200kgApetit Pomodoro Rosso sekoitusta
0.300kgTomaattimurskaa
0.500lVettä
0.010kgKasvisliemijauhetta, suolaa vähennetty
0.010kgTaco mausteseosta, Santa Maria

Valmistusohje:
Punnitse vuokaan riisi ja kaada päälle kasvissekoitusta. Sekoita tomaattimurska, vesi, kasvisliemijauhe sekä taco mausteseos keskenään ja lisää vuokaan. Kypsennä yhdistelmäpaistolla 170 asteessa, kosteus 50 % noin 60 minuuttia.
Anna vetäytyä ennen tarjoilua noin 10 minuuttia.