Lihapataa Mexican Style
Annosmäärä:
Pääraaka-aine: Naudanliha
Annoskoko: 0,040 kg
Ainekset:
| 3.750 | kg | HK Paahtopaistia (3435 HK Takuumurea Naudan paahtopaisti) |
| 0.200 | l | rypsiöljyä |
| 0.300 | kg | tomaattia |
| 1.000 | kg | porkkanaa |
| 0.500 | kg | punasipulia |
| 0.200 | kg | valkosipulia |
| 0.400 | kg | paprikaa |
| 0.010 | kg | juustokuminaa |
| 0.005 | kg | chilijauhetta |
| 0.001 | kg | savupaprikaa |
| 0.750 | kg | tomaattisalsaa |
| 0.100 | kg | vihreää chiliä |
| 0.200 | kg | limen mehua |
| 0.050 | kg | korianteria |
| 1.000 | l | lihalientä |
| 1.000 | l | tomaattimehua |
| 0.005 | kg | jauhettua korianteria |
| 6.000 | kg | butternut kurpitsaa |
| 0.050 | kg | kurpitsansiemeniä |
| 0.030 | kg | suolaa |
Valmistusohje:
Kuutio liha ja ruskista. Lisää kuutioitu, porkkana, suikaloidut sipulit, paprika ja jatka freesaamista.
Lisää tomaattimehu, salsa, härkäliemi ja kuiva mausteet. Hauduta noin 2 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
Lisää päälle tuore chili ja korianteri. Leikkaa kurpitsat 4 osaan ja paahda 250 °C uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.
Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja kurpitsansiemenillä.