Härkää bulgogi
Annosmäärä:
Pääraaka-aine: Naudanliha
Annoskoko: 0,040 kg
Ainekset:
| 3.750 | kg | HK Naudan Paistilastu kypsä 3 kg (7481) |
| 0.200 | l | chilitahnaa |
| 0.200 | l | rypsiöljyä |
| 0.600 | kg | sipulia |
| 0.200 | kg | valkosipulia |
| 0.020 | kg | juustokuminaa |
| 0.300 | l | tuoretta inkivääriä |
| 0.300 | kg | ruokosokeria/sokeria |
| 0.200 | l | riisiviinietikkaa |
| 0.800 | l | soijaa |
| 0.400 | l | kanalientä |
| 0.020 | kg | suolaa |
| 0.004 | kg | mustapippuria |
| 0.020 | kg | korianteria |
| 0.030 | kg | seesaminsiemeniä |
Valmistusohje:
Freesaa suikaloitu sipuli, inkivääri ja valkosipuli. Lisää sokeri kattilaan ja karamellisoi. Lisää etikka, kanaliemi, soija ja chilitahna. Keitä 10 minuuttia. Lisää kuivamausteet ja jäähdytä.
Yhdistä lihat, pakkauksen liemi ja maustekastike GN vuokaan ja kuumenna.
Lisää lopuksi päälle chiliä, korianteria ja paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoile esimerkiksi keitetyn riisin ja kimchin kanssa.
