Vuoden Kokin Kananpoika-pastapaistos

Annosmäärä:
Annoskoko: 400 g
Pääraaka-aine: Jauhelihat, Kypsät lihat

Vuoden Kokki Kalle Tannerin Kouluruoka 70-vuotta kunniaksi ideoima ohje broilerin jauhelihasta ja pennepastasta.

Ainekset:

1.25kgKariniemen Kypsä Broilerin jauheliha (8476)
1kgtomaattimurska
0.12kgsuola
0.005kgmustapippuri
0.01kgbasilika, kuivattu
0.005kgbalsamico
0.05loliiviöljy
0.1kgsokeri
1.5kgpennepasta, keitetty
1.5lmaito
0.1kgvehnäjauho
0.1kgvoi
0.02kgsuola
0.45kgjuustoraaste

Valmistusohje:
Sekoita jauheliha ja mausteet pakissa. Paahda +175 °C:ssa 10 minuuttia. Lisää etikka, tomaattimurska, öljy, suola ja sokeri. Sekoita. Laita vehnäjauhot ja voi kattilaan. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää lämmitetty maito pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla. Lisää juustoraaste. Kiehauta. Yhdistä kastike pastan joukkoon. Lado Gn-vuokaan ensin kerros pastaa, sitten tomaatti-jauhelihakastiketta ja lopuksi pastaa. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä +150 °C uunissa 45 minuuttia. Poista folio ja jatka kypsennystä 185 °C:ssa noin 15 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Tarjoa sitruunamehulla maustetun kesäkurpitsaraasten kanssa.