Turkkilainen kana ja chili-oliivirelissi

Annosmäärä:
Pääraaka-aine: Broileri

Ohje: Sami Rekola/Mikko Takala
Kuva: Tommi Anttonen

Ainekset:

0.5	kg	Kariniemen Kananpojan Paistileike, miedosti suolattu (2210)
6	rkl	oliiviöljyä
½	tl	kanelia
1	tl	cayennepippuria
1	tl	kuminaa
3		valkosipulinkynttä
		suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje:
Tee paistileikkeiden pintaan viiltoja. Sekoita öljy, mausteet, hienonnettu valkosipuli ja suola keskenään. Laita reisipalat vuokaan ja kaada marinadi päälle. Sekoita hyvin, peitä ja anna maustua muutama tunti. Pyyhi ylimääräinen marinadi lihoista ja paista kolme minuuttia/puoli. Vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä vielä neljä minuuttia molemmin puolin. Tarjoa Chili-oliivirelissin, turkkilaisen jogurtin ja pitaleivän kanssa.

Chili-oliivirelissi

Ainekset:

2		valkosipulikynttä
1	rkl	merisuolaa
1		vihreä chili
1		punainen chili
		ruukku korianteria
		ruukku mintunlehtiä
1	dl	vihreitä oliiveja
4	rkl	oliiviöljyä
2	rkl	balsamicoa
½		sitruunan mehu

Valmistusohje:
Yhdistä valkosipuli ja merisuola. Lisää hienonnetut chilit, korianteri, minttu ja oliivit. Aja sauvasekoittimella karkeaksi tahnaksi oliiviöljyä ja balsamicoa lisäillen. Mausta sitruunamehulla.