Paras kokonainen kana

Annosmäärä:
Pääraaka-aine: Broileri

Ohje: Sami Rekola/Mikko Takala
Kuva: Tommi Anttonen

Ainekset:

1.3	kg	Kariniemen Grillibroileri, kokonainen, marinoitu (2457)
2		sipulia
2		palsternakkaa
2		porkkanaa
		pala lanttua
		suolaa ja mustapippuria
14		valkosipulikynttä
1		ruukku rakuuna
		voita
1		sitruunan mehu
2	dl	valkoviiniä
1	dl	vettä

Valmistusohje:
Nosta uunibroileri huoneenlämpöön hyvissä ajoin ja leikkaa perhoseksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita pilkotut kasvikset pellille, mausta suolalla ja mustapippurilla. Levitä päälle murskatut valkosipulinkynnet. Yhdistä voi sekä hienonnettu rakuuna ja hiero broilerin nahan alle ja pintaan. Levitä kananpoika uunijuuresten päälle ja lisää päälle sitruunamehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää viini ja vesi pellille. Paahda +200 °C:ssa 15 minuuttia. Alenna lämpötila 180 °C:n ja kypsennä noin 45 minuuttia (sisälämpö +75 °C). Nosta broileri tarjoiluastiaan ja anna vetäytyä folion alla 15 minuuttia.