Grillatut ribsit, pikkelöidyt kesäporkkanat ja rakuuna-kermaviilikastike
Annosmäärä:
Pääraaka-aine: Porsaanliha
Grillatut ribsit
Ainekset:
| n. 6 | kg | Annerstedt BBQ Spare ribs, pakaste |
Valmistusohje:
Grillaa ribsit ja glaseeraa paiston aikana ribsien omalla marinadilla.
Rakuuna-kermaviili kastike
Ainekset:
| 0.25 | kg | kermaviiliä |
| 0.015 | kg | tuoretta rakuunaa hienonnettuna |
| 0.02 | kg | hunajaa |
| suolaa, mustapippuria |
Valmistusohje:
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku.
Pikkelöidyt kesäporkkanat
Ainekset:
| väkiviinaetikkaa | ||
| sokeria | ||
| vettä | ||
| sichuaninpippuria | ||
| kesäporkkanoita |
Valmistusohje:
Kiehauta liemen ainekset ja jäähdytä hetki. Kaada porkkanoiden päälle ja anna maustua kylmässä noin 20 minuuttia.
Tarjoile grillatut ribsit porkkanoiden ja rakuuna-kermaviilikastikkeen kanssa.
