Riistavuoka

Annosmäärä:
Annoskoko: 300 g
Pääraaka-aine: Muut valmisruuat

Annoskoko: 300 g

Ainekset:

4.3kgsellerikuutioita
2.2kgporkkanakuutioita
2.2kgpalsternakkalohkoja
1.1kgherkkusieniviipaleita
1.1kgsipulikuutioita
0.035kgrypsiöljyä
6.4kgAnnerstedt Riistakäristystä

Valmistusohje:
Freesaa juurekset, sipulit ja sienet ruokaöljyssä. Anna hautua lähes kypsäksi. Lisää Annerstedt Riistakäristys ja kypsennä vielä noin 5 minuuttia. Annostele 4.5 kg käristysmassaa 1/1 100 vuoan pohjalle. Pursota päälle perunasose ja kuorruta nopeasti 225 °C uunissa.

Metsäsienikastike

Ainekset:

0.7kgmetsäsienikastikeaineksia
0.7kgsipuli- tai punasipulikastikeaineksia
0.85lvettä
0.011kgkuivattua rosmariinia

Valmistusohje:
Kiehauta vesi. Lisää kastikeainekset ja rosmariini.

Perunasose

Ainekset:

8.5kgperunalohkoja
0.7kgmetsäsienikastiketta
1.1kgruokakermaa, laktoositon
0.355kgkananmunan keltuaisia

Valmistusohje:
Keitä perunat padassa ja soseuta. Lisää ruokakerma ja kananmunan keltuaiset sekä metsäsienikastike. Sekoita tasaiseksi.