Nauhalasagne
Annosmäärä:
Annoskoko: 300 g
Pääraaka-aine: Jauheliha, Valmiit ruoat ja komponentit
Ainekset:
| 5 | kg | HK Ruskistettua naudan jauhelihaa sous vide |
| 1 | kg | sipulia |
| 0.1 | kg | valkosipulia |
| 4 | kg | tomaattimurskaa |
| 0.5 | l | soijakastiketta |
| 4 | l | vettä |
| 0.2 | kg | vehnäjauhoja |
| 8 | l | maitoa |
| 2 | kg | juustoraastetta |
| 5 | kg | nauhapastaa |
| 10 | l | vettä |
| 0.05 | kg | suolaa |
| 0.1 | kg | ruokaöljyä |
| viherpippuria | ||
| mustapippuria | ||
| paprikajauhetta | ||
| chilijauhetta | ||
| oreganoa tai basilikaa | ||
Valmistusohje:
Laita jauheliha, sipulit, tomaattimurska, soijakastike sekä mausteet sekoittavaan pataan ja sekoita tasaiseksi. Lisää seokseen vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Suurusta vehnäjauhoilla ja anna hautua hetki. Keitä nauhapasta höyrytoiminnolla (1 kg pastaa/ GN -vuoka, 2 l vettä, suolaa ja ruokaöljyä) noin 15 minuuttia. Pasta saa jäädä hieman al dente. Sekoita maito jäähtyneen jauhelihakastikkeen joukkoon. Annostele jauhelihakastiketta nauhaspaghetin päälle vuokaan ja lopuksi runsaasti juustoraastetta päällimmäiseksi. Paista lasagnea yhdistelmätoiminnolla 150 °C noin 40 minuuttia.
