Pannulle tai pataan: Possusta löydät aina jotain uutta
Pääsääntöisesti porsaanliha on aina mureaa ja nopeasti kypsyvää. Hauduta kuitenkin hieman pidempään niitä osia, joissa on vähän enemmän sidoskudosta, kuten niskaa, etuselkää ja kylkeä.
Ammattikeittiöiden työtä helpottaaksemme olemme HKScanilla kehittäneet myös sous vide -kypsennettyjä tuotteita, jotka tarjoavat saman täyteläisen maun ja suutuntuman kuin perinteiseen tapaan haudutetut.
Uutuuksia etsivälle löytyy reseptejä super-rapeakuoriselle crackling possulle. Klassinen valmistustapa on saanut resepteissämme uusia variaatioita. Oikein tehtynä kamara on kutkuttavan koukuttava lisä mehevälle possulle.
