28 10.2021

bb ajankohtaista ylakuva

Burger Battle 2021 -kilpailu pidettiin 14.10. Parhaaksi burgerintekijäksi valittiin Tuomo Koskinen, Street Food Factory Oy/The Van Kotka, Pyhtää. Onnea Tuomo!

Kilpailussa etsittiin burgermestaria, joka tekee Suomen laadukkaimmat artisan-hampurilaiset. Voittaja palkittiin Burgermestari 2021 -tittelin lisäksi 4.000 eurolla. Koskinen palkittiin myös kahdella erikoispalkinnolla: parhaan sämpylän käyttö sekä Iltalehden suosikkiburger.

- Tuomon possuburgerin ensimmäinen puraisu aiheutti VAU-efektin, Iltalehden ruokasisällöistä vastaava toimittaja Eeva Paljakka kommentoi.

Finaalin kilpailu tehtävänä oli valmistaa kaksi erilaista hampurilaista, joiden toisena pääraaka-aineena on possun selkäpala luulla ja toisena kana. Hampurilaiset toteutettiin kilpailun yhteistyökumppaneiden raaka-aineista.

Burger Battle tuo hyvää näkyvyyttä niin kilpailijoille kuin heidän työnantajilleenkin. Kilpailu antaa mahdollisuuden edistää omaa ammattitaitoa ja uraa. Arvostelussa kiinnitetään huomiota työskentelytapaan, makuun ja rakenteeseen, kuten kaikissa ammattikokkikilpailussa.

Oy Lantmännen Unibake Ab:n ja Food Camp Finland Oy:n lisäksi Burger Battle 2021 -kilpailun yhteistyökumppaneita olivat HKScan, Wihuri Oy Aarnio Metro-tukku, ArlaPro, ja Easyfairs.

Lue Koskisen haastattelu ja poimi Burgerimestarin mehevät reseptit talteen >

 bb ajankohtaista pikkukuva1 bb ajankohtaista pikkukuva2

HKSCAN Food service - parhaat raaka-aineet burgereille

2471 Kariniemen Kananpojan Koipireisi, luuton nahalla miedosti suolattu n. 2kg/pkt
2374 Kariniemen Kananpojan Rintafilee, maustamaton,4,4 kg/pkt
2344 Kariniemen Kananpojan jauheliha 400 g/pkt
1625 HK Viljaporsaan niska, 2,3 kg/kpl
3077 HK Viljaporsaan 20 % krossattu, pakaste
7475 HK Rypsiporsas® Ylikypsä kylki, 2,5 kg/pkt
4628 HK Amerikan Pekoni®, 12 x 170 g
9703 HK Vihreät vege pannupihvi, irtopakaste
9723 HK Vihreät Vege pulled pakaste 3 x 0,8 kg
6154 HK Rotukarja burgeripihvi 188 g, raakapakaste
6601 HK Naudan burgerijauheliha n. 2 kg/vac.
5408 HK Camping® Makkarapihvi 75 g
7711 Kariniemen Kananpojan Paneroitu fileepihvi, kypsä 2 x 2kg pakaste
6731 HKScan Pro Nauta-hampurilaispihvi 110 g, pakaste
7979 Tamminen Rotukarja kypsä hampurilaispihvi 85 g